Apesar de cozinhar há mais de 40 anos, Norma Santos Freitas serve o mais tradicional barreado do litoral paranaense há apenas 12 anos. A Casa do Barreado já é conhecida pela forma trazida dos antepassados de cozinhar o barreado - em panela de barro e barreada com farinha, por mais de 24 horas - mas a história que mantém esta tradição quase foi encerrada há alguns anos. "O que eu gosto mesmo é de cozinhar, a parte administrativa do negócio era outra pessoa da família que tocava. Mas quando ela deixou de atuar nesta área, assumi, mas não tenho os conhecimentos. Acabou ficando difícil e quase fechei o restaurante", conta Norma. Ela, porém, contou com a atuação do Sebrae/PR, em consultorias e cursos como a "Oficina da Boa Mesa", para melhorar a qualidade do serviço à mesa, como por exemplo, o tempo de exposição do produto. "Com as oficinas e as consultorias do Sebrae/PR, percebi que era possível mudar e manter meu negócio. Agora sei o que preciso fazer."
Premiação - Desde a primeira visita do Guia 4Rodas, em 1998, que a comida típica servida na Casa do Barreado é premiada. "Foi apenas em 2002 quando fui receber o prêmio na festa que percebi a dimensão do que estava recebendo", explica Norma. Para o Guia de 2009, 2.413 restaurantes em todo o Brasil foram selecionados. Destes, apenas 240 receberam estrela.
A Casa do Barreado além de continuar seu estrelado, são 12 anos consecutivos, está entre os nove restaurantes recomendados pelo Guia em sua última edição.
Veja aqui algumas de nossas delicias:
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